1857 gründete Johann Kattus in Wien eine Spezereiwarenhandlung. Er belieferte die Kaiser- und Fürstenhöfe ganz Europas mit Wein, Spirituosen, Champagner und mit Kaviar aus der eigenen Produktion am Kaspischen Meer. Er knüpfte Kontakte zum Champagnerhaus Veuve Clicquot in Reims, eine Geschäftsbeziehung, die nunmehr seit 150 Jahren besteht. Die eigene Sekterzeugung wurde um 1890 vom Sohn des Gründers begonnen.
Für das traditionelle Familienunternehmen ist die stete Qualitätskontrolle und die laufenden Produktinnovationen sehr wichtig.
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